|
|
Gefrituurde Zalm Met Krabstic.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 Stukken zalmlende + - 150 gram > 10 rode krabsticjes > 2 thl thaise vissaus > 2 thl Dille gedroogt > Peper naar smaak.
Voorbereiding:
Snijd de Zalm in blokjes van 3 x 4 c/m en schik ze op een bord > Druppel er voorzichtig de thaise vissaus op en strijk het met de onderkant van de lepel uit. > strooi er nu de vers gemalen peper over en tot slot de dille. > Laat dit ongev een uur marineren. > Snijd intussen de krabstics in lucifer dunne reepjes en zet appart. > Maak nu de Salade nice en zet die in de koelkast liefst op ijs.
Bereidingswijze:
Zet de frituurpan aan op min 200 graden > Zet op een apparte pit een pannetje water met daarop een bord en laat het heet worden of gebruik een aubainmariepan > Als de olie op temp is frituur dan de zalmstukjes tot de kleur mooi rose/bruin is > Haal ze uit de olie en leg ze op het warme bord. > Frituur nu de gesneden crabstikjes mooi lichtbruin en krokant. . > Schik nu de zalmstukjes op een warm bord en leg daar de gefrituurde crabstikjes boven op > Schenk nu iets van de garnalensaus overde zalm en er omheen, niet over de krabstikjes >
Seveer heel warm en geef er de Salade nice bij. > Een mooie chablis
en knapperig stokbrood maken het helemaal af.
|
|
|